Šitake

Šitake(Lentinula edodes, ēdamā sēne, "karaliene starp sēnēm", XiangGu / smaržīgā sēne/) pieder pie koksni bojājošo sēņu grupas. Tās var audzēt uz baļķiem, celmiem un baļķiem mājas apstākļos. Arī dabā aug uz šī substrāta, īpaši uz lapu kokiem. Mūsu apgabalā šī sēne neaug. Šitakei ir zvīņota, gaiši vai tumši brūna cepurīte, kas ir aptuveni 5-12 cm diametrā un atrodas uz aptuveni 3-5 cm augsta kātiņa. Šitaki mīkstumam ir stingra konsistence un spēcīgs aromāts. Tas padara to par ideālu sastāvdaļu ēdieniem, jo īpaši Āzijā, kur šī sēne ir mājās un savvaļā. Āzijas valstis ir arī lielākās šitake audzētājas. Šīs sēnes audzēšanai un jo īpaši izmantošanai medicīniskos nolūkos Āzijā, īpaši Ķīnā un Japānā, ir senas, burtiski tūkstošiem gadu senas tradīcijas. Japāņu rakstos, kas datēti ar 199. gadu pēc mūsu ēras, aprakstīts, kā japāņu cilts kjusuji kā dāvanu Japānas imperatoram atnesa šitake. Daudz atsauču uz šitake ir arī Ķīnas tradicionālās medicīnas vēsturiskajos rakstos, kur tā tiek dēvēta par dzīvības eliksīru. Sung dinastijas (960-1127) tekstos ir pat runāts par šīs sēnes agrīnu audzēšanu un mērķtiecīgu kultivēšanu. gadā tika uzrakstīts vēl viens teksts, kurā sīkāk aprakstīta audzēšanas tehnika, un tā autors ir Wang Cheng. 1313. gadā tika uzrakstīts vēl viens teksts, kurā sīkāk aprakstīta audzēšanas tehnika. Mūsdienās šo sēni komerciāli audzē visā pasaulē. Mūsu pasaulē to pirmo reizi aprakstīja un sistēmā iekļāva M. J. Berkeley 1877. gadā, nosaucot to par Agaricus edodes. Šis nosaukums Shiitake saglabājās līdz 1976. gadam, kad D. Peglers to pieskaitīja Lentinula ģintij.

Vēlamies jūs informēt, ka mūsu tīmekļa vietnē vairs nevar sniegt apgalvojumus, kas varētu radīt iespaidu par zāļu vai sēņu ārstniecisko iedarbību. Pašreizējie ES tiesību akti to aizliedz. Lai gan tradicionālā ķīniešu medicīna pastāv jau tūkstošiem gadu un ir pārbaudīta uz neskaitāmiem pacientiem. Tajā pašā laikā mēs nedrīkstam pieminēt mūsdienu zinātniskajos pētījumos pierādīto iedarbību. Taču mēs ticam mūsu klientu veselajam saprātam. Sīkāku informāciju par zālēm un sēnēm meklējiet publiski pieejamos avotos internetā. Piemēram, vērtīgu informāciju var atrast tīmekļa vietnē vai www.tcmencyklopedie.cz.